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吃地瓜叶营养炸裂6好处曝光 经痛女生防过度失血_健康

发布日期:2020-07-06 16:56   来源:未知   阅读:

地瓜叶营养炸裂,不亚于香蕉、酪梨及花椰菜等蔬果。(示意图/记者李佳蓉摄)

文:/周士闵医学审稿:赖建翰医师

在过去传统社会,通常地瓜农只想要收成地瓜的根块,剩下的地瓜叶都会拿来喂猪,甚至有些年纪较长的长辈,还会认为吃地瓜叶的人,是在吃猪食。不过如今,地瓜叶在台湾相当常见,也是许多人爱吃的蔬菜之一,而且营养价值极高,甚至超越地瓜本身。以下,我们将带大家更了解地瓜叶的营养和对人体的益处有哪些。

别小看地瓜叶的营养价值

地瓜是非常营养的食物,富含维生素B群和维生素C等等。而根据美国园艺科学协会(American Society for Horticultural Science, ASHS)的研究报导,除了地瓜的根部,地瓜的其他部位,也能提供大量的维生素B6和其他必要的维生素。

研究发现,地瓜叶跟一般食用的地瓜块根相比,维生素B6含量高了3倍、维生素C则高了5倍,而维生素B2(Riboflavin, 又称核黄素)含量更高了10倍。以整体营养价值来说,地瓜叶也一点都不亚于香蕉、酪梨、花椰菜等蔬果。

地瓜叶6个健康益处

一份35公克的地瓜叶,约含有15大卡的热量,且含有相当高的维生素K,约105微克。其他地瓜叶所包含的营养素包括:维生素A、维生素B群、维生素C、维生素K、各种胡萝卜素、铁、镁、钾等。以下特别针对几种成分,说明地瓜叶对人的健康益处。

1.维生素K避免心脏疾病

动脉钙化是心脏病发的主因之一,维生素K除了能防止动脉钙化,避免动脉斑块的生成与堆积,充足的维生素K也能稳定血压,降低心跳停止的机率。另外维生素K在血液中的浓度,也被发现能增强年长者的情节事件记忆能力。

2.顾骨骼防老年人骨折

维生素K对钙质形成骨骼的过程,扮演着很关键的角色。许多研究也都显示,缺乏维生素K和骨质疏松症(Osteoporosis)有相当的关联,而充足的维生素K则能减低更年期后女性骨折的机会。另外,老年人容易跌倒,在髋关节骨折(臀部)的案例中,更有9成都是因为跌倒而导致;而摄取大量的维生素K2,能降低65%髋关节骨折的机率。

3.助凝血和舒缓经痛

女性月经来潮时常会伴随疼痛,其中的原因包括过度失血。维生素K能帮助凝血,因此除了帮助伤口或瘀伤复原,也能减轻经前症候群或经痛的感受。相对地,维生素K摄取不足,则很有可能会加重经痛的程度,若新生儿缺乏维生素K,更可能造成新生儿出血性症(HDN, Hemorrhagic Disease of the Newborn, HDN)。

4.维生素K防认知退化

根据加拿大蒙特娄大学(Université de Montréal)于美国国家生物技术资讯中心(National Center for Biotechnology Information,NCBI)发表的研究,维生素K会参与神经鞘脂的合成,一个构成大脑细胞膜的重要成分。学者也因此发现,鞘脂的合成与代谢,与阿兹海默症(Alzheimer’s disease)等认知、神经性退化疾病有很大的关系,由此可见维生素K的重要。

5.维生素矿物质顾口腔

缺乏维生素A、维生素C、维生素D或维生素K,都可能造成蛀牙或口腔问题,这些维生素和其他矿物质,对牙齿和骨骼的矿物质化也很有帮助,能巩固牙齿,并防止细菌侵蚀牙齿的珐琅质。此外,富含矿物质和维生素的食物,也能帮助消灭口腔的细菌。

6.天然消炎能降过敏抗氧化

地瓜叶就像天然的消炎药,原因是地瓜叶含有大量的β-胡萝卜素,当它被人体转换成维生素A时,就能降低食物过敏的机率,并避免严重的过敏反应。此外,地瓜叶中丰富的维生素也含有抗氧化的性质,能够防止自由基对细胞的伤害。

地瓜叶除了在过去的台湾社会很少被食用,其实在西方国家也相当少见,不过地瓜叶的营养价值是无庸置疑的,近年更有许多国外研究和报导,都纷纷指出吃地瓜叶的好处,营养价值也与西方常生吃的菠菜相当,甚至能取代菠菜,作为生菜沙拉的主角,对于习惯吃清烫或炒青菜的我们,不妨也可以试试。

并不提供医疗建议、诊断或治疗。